Еда против жары: топ продуктов, которые помогут пережить зной

В жаркую погоду выбор продуктов питания напрямую влияет на терморегуляцию организма и может как облегчать перенос высоких температур, так и усиливать ощущение зноя. Об этом «Известиям» рассказала физиолог и эксперт в области нутрициологии Нина Дуванова.

По ее словам, продукты условно можно разделить на охлаждающие и согревающие в зависимости от их воздействия на обмен веществ и теплообмен. Такой подход частично перекликается с принципами традиционной китайской медицины, однако, как подчеркнула специалист, речь идет прежде всего о физиологических процессах.

К охлаждающим продуктам эксперт отнесла овощи и фрукты с высоким содержанием воды. Среди них — огурцы, кабачки, цукини, шпинат, брокколи, петрушка, а также арбуз, дыня, яблоки, груши и ягоды. По словам Дувановой, их действие связано не с «охлаждением» в буквальном смысле, а с особенностями влияния на обменные процессы в организме.

Отдельно она выделила мяту, которая способна создавать субъективное ощущение прохлады за счет воздействия на холодовые рецепторы. При этом эксперт предупредила, что чрезмерное употребление холодных напитков и льда в жару может, напротив, усиливать нагрузку на организм.

К продуктам с согревающим эффектом специалист отнесла бананы, ананасы, апельсины, лук, чеснок, мед, картофель, тыкву и ряд острых специй. В летний период их употребление, по ее мнению, стоит ограничивать.

Дуванова также подчеркнула, что даже полезные продукты требуют умеренности. Избыточное потребление фруктов и ягод может приводить к нарушению водного баланса и негативно сказываться на работе пищеварительной системы.

Эксперт отметила, что оптимальный рацион в жару должен быть сбалансированным и включать не только овощи и фрукты, но и белки, сложные углеводы и полезные жиры. Это позволяет поддерживать стабильный уровень энергии и снижать нагрузку на организм при высоких температурах.