По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, отказывать себе в угощениях не нужно. Вместо этого лучше заранее продумать меню новогоднего застолья.
«Вот смотрите: если вы, предположим, замените в оливье майонез на соус, который приготовите собственноручно, – это уже будет более легкий салат, чем тот, который описан в классическом рецепте», — сказала Соломатина.
Также эксперт уточнила, что вместо колбасы в салат лучше добавить отварное мясо, уменьшить в блюде количество горошка и яиц, чтобы избежать вздутия живота и проблем со стулом.
«Нужно постараться сделать любой салат более полезным, тогда вам будет проще его приготовить, и он легче усвоится желудком», — сказала врач.
Мясные блюда, как уточнила эксперт, тоже лучше ставить на стол в запеченном виде или отварном.
«Тем самым сохраняются полезные свойства мяса, организм насыщается животным белком. При жарке полезные свойства утрачиваются. К тому же запеченное или отвратное мясо лучше усваивается. Выбирать нужно нежирные сорта мяса: телятина, индейка, крольчатина. К тому же, на территории Подмосковья очень много фермерских хозяйств, которые поставляют на местные рынки свежие продукты. Следовательно, есть из чего выбирать», — продолжила эксперт.
Но самым главным злом праздничного застолья эксперт назвала сладости, так как их больше всего поглощают взрослые и дети.
«Новый год без пирожных, домашних пирогов, шоколадных конфет и сладких фруктов – это не праздник. И, конечно, главными сластенами являются дети. Но как раз поедание сладкого и цитрусовых – это путь к аллергическим реакциям. Поэтому и шоколадки, и фрукты следует употреблять дозированно», — уточнила спикер.
Диетолог напомнила, что сегодня в кондитерских отделах магазинов можно найти полезные сладости, в которые добавляют вместо сахара мед или природные подсластители. При желании можно и пирожные найти с более полезным составом.
Алкоголь – еще один атрибут Нового года, который многие любят поглощать в процессе праздничного застолья.
«Рекомендую не пить крепкий алкоголь, его лучше заменить одним бокалом игристого или красного полусладкого. Если нет противопоказаний для употребления таких напитков», — сказала врач.
В заключение спикер отметила: чтобы не поправиться в период праздников, нужно устраивать активные прогулки на свежем воздухе, а особенно после употребления пищи.
