Эти продукты лучше в морозилку не класть: испортятся сразу же

Врач‑диетолог Римма Мойсенко в беседе с изданием «Абзац» предупредила, что некоторые продукты не стоит замораживать — из‑за этого они теряют вкус и полезные свойства.

Под запрет попали овощи с высоким содержанием жидкой клетчатки — кабачки, огурцы, помидоры и капуста. При заморозке они теряют форму, а вместе с ней витамины и микроэлементы.

Нельзя замораживать и ягоды с тонкой нежной оболочкой, например чернику и морошку. После разморозки они могут выглядеть непривлекательно, хотя частично сохраняют питательность.

Под запретом куриные яйца: при замораживании и последующей разморозке их структура нарушается — жидкость внутри расширяется, что ведет к потере пищевой ценности (исключение — вареные яйца). Молоко после разморозки очень быстро скисает, а зелень (укроп, салат айсберг) при обработке холодом теряет полезные свойства.

Таким образом, заморозка не всегда помогает сохранить продукты — в ряде случаев она лишает их пользы и ухудшает вкусовые качества, заключила специалист.