:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81LzRjMWVlZDlhLWJhYTUtNDAxYy1hY2JiLWM3MjRjMTJjNTNmMF9NdXhNZGhxLmpwZw.webp)
Горячий чай или холодный компот? Биохимик объяснил, какая жидкость во время еды губит желудок
Многие жители Подмосковья привыкли завершать обед чашкой обжигающего чая, считая, что это помогает пищеварению. Однако традиция «погреть желудок» может обернуться серьезными повреждениями слизистой и даже онкологией. О том, почему прохладный компот или морс из в разы полезнее кипятка, рассказала «АиФ» биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.
Термический ожог под видом чаепития
Слизистая оболочка пищевода — ткань крайне нежная. Она рассчитана на температуру еды и напитков от 15 до 55°C. Все, что горячее, наносит тканям настоящий термический ожог.
Анна Дивинская напоминает: еще в 2016 году напитки температурой выше 65°C были официально признаны «вероятными канцерогенами». По степени риска ВОЗ ставит их в один ряд с выхлопными газами.
- Факт: В странах, где принято пить очень горячий чай (Иран, Китай), рак пищевода встречается в 2–8 раз чаще.
- Реальность: Обычный чай в наших кружках имеет температуру 70–85°C. Это прямая дорога к хроническому воспалению.
Ферменты против «духовки» в животе
Существует миф, что холодное питье «останавливает» желудок. На самом деле главную угрозу представляют не низкие, а высокие температуры.
Наши пищеварительные ферменты (амилазы, липазы) идеально работают при 37–39°C. Когда в желудок попадает жидкость горячее 55°C, белки ферментов начинают денатурировать — они буквально «свариваются» и теряют свои функции.
Что касается холодного лимонада или воды:
- Желудок — это не пассивный сосуд, а орган с мощным кровоснабжением.
- Любая холодная жидкость (10–15°C) нагревается до температуры тела за считанные минуты.
- Здоровому человеку прохладное питье не вредит, в отличие от кипятка, который физически разрушает клетки.
Миф о «простуженном желудке»
Фраза «заболеешь, если выпьешь холодное после супа» — типичное заблуждение. В южных странах Европы (Италия, Франция) еду столетиями запивают водой комнатной температуры или вином из погреба, разбавленным видой, и никакой «эпидемии» проблем с желудком там нет.
Напротив, «согревающие» напитки могут быть опасны для тех, у кого есть проблемы с желчным пузырем. Кипяток избыточно раздражает желчные протоки, что может спровоцировать резкий спазм или обострение холецистита.
Как пить правильно: советы эксперта
Если вы не можете отказаться от чая, придерживайтесь простых правил безопасности:
- Дайте чашке остыть: Подождите 5–7 минут после заваривания. Температура напитка должна опуститься минимум до 50°C.
- Выбирайте альтернативу: Компот, морс или вода комнатной температуры — идеальный вариант для завершения трапезы.
- Слушайте организм: Людям с синдромом раздраженного кишечника лучше избегать ледяных напитков (ниже 10°C) во избежание спазмов, но и им кипяток строго противопоказан.
Полезный совет: В условиях переменчивой подмосковной погоды лучше согреваться не температурой напитка, а его составом. Добавьте в теплую воду облепиху или имбирь — это полезнее и безопаснее для вашего пищевода, чем обжигающий черный чай.
Читайте также:
Как не привезти из отпуска проблемы со здоровьем: 10 простых правил для жителей Подмосковья
Популярный метод похудения с обертываниями оказался бесполезным: объяснение экспертов
Дачный фитнес без инфаркта: как не посадить здоровье вместе с картошкой