Холодильник не спасет: главная ошибка хранения пасхальных яиц

Чтобы избежать риска заражения сальмонеллезом, пасхальные яйца необходимо правильно готовить и хранить, рассказала в беседе с RT врач-гастроэнтеролог Ольга Евлашева.

Она пояснила, что яйца следует варить не менее десяти минут после закипания воды. По ее словам, такая термическая обработка позволяет уничтожить не только сальмонеллу, но и другие патогенные микроорганизмы, которые могут находиться как на скорлупе, так и внутри продукта.

Эксперт также рекомендовала использовать для окрашивания натуральные красители, такие как луковая шелуха, свекла или краснокочанная капуста, поскольку они безопасны для организма. При этом она уточнила, что допустимо применять и пищевые красители, однако они должны иметь соответствующую маркировку и могут вызывать аллергические реакции.

Гастроэнтеролог отметила, что срок хранения вареных яиц зависит от температуры. По ее словам, при температуре ниже +20 градусов их можно употреблять в течение двух суток, при более высокой температуре — не более 12 часов. В холодильнике при температуре от +2 до +5 градусов яйца сохраняют пригодность до семи дней.

Она добавила, что скорлупа выполняет защитную функцию и препятствует проникновению бактерий. При появлении даже небольшой трещины, например после пасхальных игр, такие яйца нельзя хранить и их следует употребить сразу.