Холодная газировка и шашлык — сочетание, которое бьет по желудку: опасность объясняет врач

Тяжесть, спазмы или острая боль в животе после шашлыка не всегда связаны с качеством мяса. Причина может крыться в стакане ледяной воды или газировки, сообщила «Газете.ру» врач-терапевт и диетолог Елена Устинова.

По ее словам, переваривание мяса — сложный процесс, который начинается с воздействия желудочного сока. Если человек ест мясо и одновременно пьет, концентрация соляной кислоты в желудке снижается, что существенно замедляет пищеварение.

Вторая проблема, как объяснила специалист, связана с животными жирами. Шашлык из свинины или баранины богат насыщенными жирными кислотами, которые остаются жидкими только при высокой температуре. Когда человек пьет холодные напитки, жир в желудке затвердевает, превращаясь в трудноперевариваемую массу. Это провоцирует спазмы и резкую боль.

Особенно осторожными, по ее словам, следует быть людям с хроническими заболеваниями ЖКТ — гастритом, панкреатитом или нарушениями работы желчного пузыря. Для них такое сочетание может стать причиной острого приступа.

Если жажда непреодолима, врач советует запивать шашлык теплым или горячим напитком — чаем или кофе. Холодную воду лучше пить между приемами пищи. Также Устинова рекомендовала тщательно пережевывать мясо и добавлять к шашлыку овощи: клетчатка помогает организму легче справиться с тяжелым белком. Она подчеркнула, что чем раньше человек позаботится о своем организме, тем дольше тот прослужит без боли.