Традиционный салат оливье может стать тяжелым испытанием для пожилого организма из-за большого количества жиров, соли и переработанных продуктов. Врач-диетолог Алла Серегина в беседе с порталом «АБН24» рассказала, как изменить классический рецепт, чтобы сохранить привычный вкус и при этом снизить нагрузку на пищеварительную систему.
Специалист советует начать с замены магазинного майонеза. Вместо него лучше использовать соус на основе греческого йогурта или нежирной сметаны, добавив немного горчицы для вкуса. Колбасу рекомендуется заменить на отварное филе курицы или индейки как источник легкоусвояемого белка. Овощи для салата лучше запекать, а не варить, чтобы сохранить больше полезных веществ.
Особое внимание стоит уделить соленым огурцам. Их можно заменить свежими или использовать малосольные, предварительно вымочив в воде. Диетолог напоминает, что даже облегченный вариант оливье остается праздничным блюдом, поэтому употреблять его стоит умеренно, небольшими порциями, чтобы избежать дискомфорта.
Ранее сообщалось, что россияне составили рейтинг антиподарков на Новый год.
