В преддверии новогодних праздников специалисты канала «Объясняем.рф» в MAX напоминают о правилах безопасного хранения праздничных блюд. Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье после застолья.
Эксперты выделили несколько ключевых категорий блюд с указанием максимальных сроков их хранения в условиях холодильника. Например, такие классические салаты, как «Оливье», «Шуба», а также холодец, остаются безопасными для употребления не более 12 часов. Салаты без заправки — винегрет, «Цезарь», крабовый или «Мимоза» — можно хранить чуть дольше, до 18 часов.
Блюда, которые проходили термическую обработку и содержат соусы, сыр или майонез, например, мясо по-французски, а также рыба и десерты со сливочным кремом, должны быть съедены в течение суток.
Жареная или запеченная курица, а также торт «Наполеон» имеют срок годности до 36 часов.
Дольше всего в холодильнике сохраняются запеченное или жареное мясо, а также некоторые торты: «Медовик», «Тирамису», с кремом «чиз» или «Птичье молоко» — их можно употреблять до трех дней.
Отдельно отмечается, что красную икру после вскрытия заводской упаковки лучше переложить в стеклянную банку с крышкой и съесть в течение пяти-шести дней.
Важнейшее правило, которое значительно продлевает безопасность салатов, — это заправка их непосредственно перед подачей на стол. Майонез, сметана и другие соусы создают благоприятную среду для размножения бактерий, поэтому заправленные блюда портятся намного быстрее. Готовые салаты, простоявшие на праздничном столе при комнатной температуре более пяти часов, на следующий день употреблять уже не стоит. Вообще, любая готовая еда не должна оставаться в тепле дольше трех-четырех часов.
Еще одна рекомендация касается сервировки: не следует хранить готовые мясные, рыбные и овощные продукты в одной посуде. Их лучше разделять, чтобы избежать преждевременной порчи. Следование этим простым советам позволит насладиться новогодним меню без риска для самочувствия.
Ранее сообщалось, можно ли сдать билет на детскую елку.
