Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко предупредила: нитраты в мандаринах могут превращаться в организме в канцерогенные нитрозамины. Особенно рискуют дети, беременные и люди с ослабленным иммунитетом — у них избыток нитратов способен вызвать отравления и нарушить работу сердечно‑сосудистой системы, пишет «Газета.ru».
Причина накопления вредных веществ — чрезмерное использование азотных удобрений для ускорения созревания. Риск выше в начале сезона, когда производители активно применяют стимуляторы роста.
Эксперт советует при выборе обращать внимание на внешний вид: натуральные мандарины имеют матовую, слегка шероховатую поверхность, а слишком яркие и глянцевые плоды могут быть небезопасны. Наиболее надежные поставщики — Абхазия, Грузия и Марокко, где строже контролируют применение удобрений.
Чтобы снизить содержание нитратов, перед употреблением фрукты стоит тщательно вымыть или замочить в холодной воде. При появлении тошноты или головокружения после еды нужно обратиться к врачу.
Ранее REGIONS писал, что в злаковых продуктах выявили следы токсичного распада пестицидов.
