Новогодняя ночь — не повод отказываться от традиционных блюд, но отличная возможность сделать их здоровее и легче для пищеварения. Об этом рассказала в беседе с «Радио 1» нутрициолог Алла Макарова.
По ее словам, классические праздничные угощения можно адаптировать без ущерба для вкуса. Например, салат «Оливье» станет значительно полезнее, если заменить колбасу на отварную куриную грудку или телятину, а майонез — на греческий йогурт или смесь сметаны с горчицей. Такой подход снижает калорийность и жировую нагрузку, сохраняя сочность и аромат.
Что касается бутербродов, эксперт рекомендует отказаться от сливочного масла в пользу творожного сыра. Кроме того, хлеб стоит нарезать тоньше или вовсе заменить цельнозерновыми хлебцами — это уменьшит потребление простых углеводов и поможет избежать тяжести в желудке.
Особое внимание Макарова уделила десертам: сладости лучше частично заменить свежими фруктами или низкокалорийными альтернативами — например, творожными запеканками, ягодными муссами или десертами на основе творога и меда.
«Дело привычки — перестроиться на более полезные десерты, после которых нет тяжести. Не нужно много наготавливать и пытаться съесть», — отметила специалист.
Нутрициолог рекомендовала в праздничный вечер делать акцент на эмоциях и общении, а не на еде.
Клинический психолог и нутрициолог Ольга Ромашина рассказала о блюдах, которые помогут укрепить сердечно-сосудистую систему.
