Кортизол, лептин и дофамин: как организм заставляет нас есть булки

Тяга к сладкому и мучному возникает не из-за отсутствия силы воли, а связана с психоэмоциональным состоянием, стрессом, качеством сна и гормональными колебаниями, рассказала «Ленте.ру» врач-диетолог клиник «Атлас» Анастасия Ефимова.

Хронический стресс и высокий кортизол повышают риск импульсивного переедания. При недосыпе снижается лептин и растет грелин, отвечающие за голод и насыщение, поэтому мозг ищет быстрый источник энергии. Сладкая еда активирует дофаминовую систему вознаграждения и дает временное облегчение. Перед менструацией тяга к сладкому усиливается из-за изменения чувствительности к инсулину и гормональных колебаний.

Кроме того, вызывать тягу могут большие перерывы между едой, недостаток белка и клетчатки, а также постоянная доступность десертов, заключила диетолог.