:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9PWDZBVWZnb3JPRnBnMGdGYjlzNklGbUNhMlpWMUl2N2szRTQ4bTVKLmpwZw.webp)
Крабовые палочки: что на самом деле скрывается в любимом снеке
Доцент Быстров: в крабовых палочках содержится множество химических добавокКрабовые палочки, популярные в российской кухне, изготавливают из сурими — измельченной белковой массы преимущественно из минтая. Однако, как пояснил в беседе с изданием «Газета.ru» доцент кафедры индустрии общественного питания РОСБИОТЕХа Дмитрий Быстров, продукт содержит немало добавок, что делает его не столь безобидным, как принято считать.
В состав крабовых палочек входят:
- крахмал;
- соль и сахар;
- растительные масла;
- натуральные и искусственные ароматизаторы (имитируют вкус краба);
- пищевые красители (кармин или бетанин для красного оттенка).
Несмотря на низкую калорийность и доступную цену, продукт имеет ряд потенциальных рисков:
- Высокое содержание добавок может провоцировать аллергические реакции и оказывать негативное влияние на здоровье.
- Избыток соли способен повышать артериальное давление при регулярном употреблении.
- Наличие крахмала снижает содержание белка, ухудшает вкусовые качества и питательную ценность. Кроме того, крахмал вызывает колебания уровня глюкозы в крови, что особенно опасно для людей с диабетом 2‑го типа и инсулинорезистентностью.
Эксперт подчеркивает: крабовые палочки — это не натуральный крабовый продукт, а рыбная имитация с добавками. Их можно включать в рацион в умеренных количествах, но не стоит делать постоянным элементом питания из‑за низкой пищевой ценности и присутствия химических компонентов.
При выборе продукта специалисты рекомендуют внимательно изучать состав и отдавать предпочтение вариантам с минимальным количеством добавок.
До этого стало известно, какие продукты к столу заметно подешевели.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3BhcmtvdmthLXN1Z3JvYnktYXZ0b21vYmlsLXNpdGUtd2lkZV9FZmlYeWxxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2JlbGFqYS1zaXJlbi1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjYtMDItMDQtMTExOTA0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjYtMDItMDUtMDgwMTQzLmpwZw.webp)