Врач‑гастроэнтеролог Красногорской больницы Минздрава МО Юлия Сластен поделилась с изданием «Подмосковье сегодня» советами, как выбрать качественную красную икру — неизменный атрибут новогоднего стола.
Эксперт рекомендует в первую очередь присмотреться к внешнему виду продукта.
«Зерна должны быть цельными, одинакового размера и окраса, без слипания и повреждений. Цвет икры зависит от вида рыбы, но он должен быть естественным, без искусственных оттенков», — отметила она.
Не менее важны запах и консистенция. Качественная икра обладает легким морским ароматом, в то время как резкий или неприятный запах — тревожный сигнал. Зерна должны быть упругими, слегка пружинить при нажатии, а жидкость — прозрачной и чистой.
Особое внимание стоит уделить условиям хранения: оптимальная температура — от –2 до +2 °C. При комнатной температуре икра быстро теряет полезные свойства и может стать опасной для здоровья.
Соблюдение этих простых правил поможет избежать пищевого отравления и сохранить пользу продукта, богатого белками, полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами.
Ранее диетолог предупредила россиян об опасности поедания большого количества мандаринов в праздники.
