Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, Health and Aging, показало, что мужчины старше 40 лет, питающиеся раменом три раза в неделю и чаще, имеют повышенный риск преждевременной смерти. «Вечерняя Москва» обсудила эти выводы с врачом-диетологом Михаилом Гинзбургом.
Исследование с участием более 6,7 тысячи человек в Японии выявило, что самый низкий риск смертности был у тех, кто ел это блюдо один-два раза в неделю. Употребление рамена три и более раз в неделю более чем вдвое повышало риск смерти. Наибольший рост смертности зафиксирован среди тех, кто выпивал весь бульон.
Ученые предположили, что такая связь может объясняться высоким содержанием соли и жиров в лапше и бульоне, что повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. При этом они отметили наблюдательный характер исследования, не доказывающий прямую причинно-следственную связь.
Диетолог Михаил Гинзбург пояснил, что обычная лапша может быть неплохим продуктом, но лапша быстрого приготовления — это другой продукт, содержащий около 30% жира, богатого трансжирами. По его словам, ее употребление влияет на здоровье через соли, жиры и углеводы с высоким гликемическим индексом.
Гинзбург также отметил возможную статистическую связь: люди, часто употребляющие такой фастфуд, как правило, меньше следят за здоровьем, что ведет к ожирению, гипертонии и диабету. Он посоветовал воздерживаться от такой еды тем, у кого уже есть эти заболевания, и употреблять ее не более одной порции в неделю только в крайних случаях.
Ранее диетолог Стаховская заявила, что мозгу вечером нужны не калории, а сигналы к расслаблению.
