Можно ли есть арбузы в июле: эксперт развеяла один популярный миф

С появлением первых арбузов многие покупатели традиционно начинают опасаться содержания нитратов и откладывают покупку до конца лета. Однако, как рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» нутрициолог Мария Румянцева, такие опасения в значительной степени преувеличены, а реальные риски связаны с другими факторами.

По словам специалиста, арбузы, поступающие в официальную торговую сеть и на лицензированные рынки, проходят обязательный контроль качества. При этом определить «на глаз» наличие нитратов невозможно — ни цвет мякоти, ни прожилки, ни другие внешние признаки не дают достоверной информации, это устанавливается только лабораторными методами.

Румянцева подчеркнула, что сам факт раннего появления арбуза на прилавках не делает его опасным. Чаще всего речь идет о тепличной продукции или импортных поставках. Ключевое значение имеет не сезон, а то, где приобретен плод и как он хранился до продажи.

Особую осторожность эксперт рекомендует проявлять при покупке на стихийных придорожных точках. В таких местах отсутствует контроль за условиями хранения и соблюдением санитарных норм. Отдельный риск представляют уже разрезанные арбузы: после повреждения кожуры мякоть быстро становится средой для размножения бактерий, а проверить, когда именно был сделан разрез, покупатель не может.

По словам нутрициолога, более безопасный вариант — покупать целый плод и разрезать его самостоятельно дома. При этом арбуз сам по себе относится к низкокалорийным продуктам с высоким содержанием воды, а также содержит витамин C, калий и антиоксиданты. Оптимальной порцией для взрослого человека считается 200–300 г за один прием.

Людям с нарушениями углеводного обмена, включая диабет и инсулинорезистентность, не требуется полностью исключать арбуз из рациона, однако важно соблюдать умеренность и учитывать общий уровень потребления углеводов.

Эксперт отметила, что ждать августа исключительно ради безопасности продукта не нужно. Более поздние арбузы действительно часто оказываются вкуснее за счет естественного созревания и большего количества местной продукции, однако это вопрос качества и зрелости, а не принципиальной безопасности.