Можно ли есть яйца каждый день? Биолог назвала точные нормы для детей, спортсменов и пожилых людей

Потребление яиц напрямую зависит от возраста и индивидуальных особенностей организма. При этом сырые или яйца всмятку могут быть опасны, рассказала «Ленте.ру» и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

По словам специалиста, введение этого продукта в детский рацион требует строгой последовательности. Яичный желток разрешено давать малышам, достигшим 7-месячного возраста. Начинать следует с четверти части, постепенно увеличивая порцию до половины, а затем и до целого желтка. Из-за высокой аллергенности белок рекомендуется вводить в меню значительно позже — примерно в год.

Для взрослых безопасная суточная норма составляет одно-два вареных яйца, отметила эксперт. Она добавила, что спортсмены и люди с высокой физической активностью могут увеличивать показатель до четырех штук. Для представителей старшего поколения оптимальный объем ограничен одним яйцом в сутки.

Она отметила, что особую опасность при употреблении данного продукта представляет сальмонеллез. В этой связи сырые или недоваренные яйца всмятку весьма опасны. Термическая обработка в кипящей воде на протяжении пяти и более минут существенно снижает риск заражения, подчеркнула биолог.