Не чиа, а квашеная капуста: диетолог назвала продукты для здоровья

Кефир, квашеная капуста, студень и кисель по пользе не уступают модным зарубежным суперфудам, рассказала «Вечерней Москве» врач-диетолог Христина Никифорова.

Кефир содержит животный белок, витамины группы B и уникальный полисахарид кефиран, заселяющий кишечник полезными бактериями. Квашеная капуста по содержанию витамина С обгоняет цитрусы, а витамин U заживляет слизистую ЖКТ. Эти продукты восстанавливают микробиом, а не просто работают как антиоксиданты.

Студень — натуральный гидролизованный коллаген с усвояемостью до 98%, полезен для кожи, суставов и восстановления слизистого барьера кишечника. Кисель, особенно овсяный, работает как природный сорбент, снижает холестерин и обволакивает стенки желудка.

Диетолог развеяла мифы: в квашеной капусте витамин С сохраняется благодаря соли; студень не является «чистым холестерином»; классический овсяный кисель варится без сахара и не вызывает скачков инсулина.

Включить их в рацион просто: кефир — как соус или смузи с ягодами, капуста — за 10–15 минут до еды, студень — в виде паштета, кисель — заварить в термокружке. Эти продукты работают системно: восстанавливают микробиом, поддерживают сосуды и влияют на качество сна, заключила врач.