Не ешьте это: 20% рациона ведут к потере разума

Всего пятая часть дневного рациона, состоящая из фастфуда, колбас и готовых блюд, способна увеличить риск деменции почти на треть.  Опасная категория продуктов носит название ультрапереработанной пищи (УПП). Об этом в беседе с «Газетой.ру» рассказала доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова.

Она отметила, что в эту группу входят не только очевидные чипсы и газировка, но и фабричные сладости, колбасные изделия и готовые завтраки. Их объединяет сложный промышленный состав: гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы, изоляты белков, а также эмульгаторы, загустители и подсластители — то есть то, что редко встречается на обычной кухне.

Главный удар такая еда наносит по микробиому кишечника.

По ее словам, это служит триггером для возникновения множества серьезных заболеваний.

Согласно нормам Всемирной организации здравоохранения, суточная потребность в калориях варьируется от 1700 до 3000 ккал для женщин и от 2150 до 3800 ккал для мужчин. Из-за высокой энергетической плотности УПП незаметно набирают критическую долю в рационе.

Последствия злоупотребления такой пищей не ограничиваются рисками для мозга. Эксперт уточнила, что даже 10% калорий из ультрапереработанных продуктов ежедневно увеличивают вероятность развития болезни Крона — тяжелого воспалительного заболевания желудочно-кишечного тракта — на 19%. Кроме того, вызванный дисбактериозом дисбаланс микрофлоры напрямую влияет на выработку нейромедиаторов в мозге, что создает благоприятную почву для развития депрессивных состояний.