Холодец может быть не только традиционным праздничным блюдом, но и источником полезных для организма веществ. Как отмечают врачи и диетологи, основную ценность холодца составляет коллаген, который образуется при длительной варке костей, хрящей и соединительных тканей, сообщает Роскачество.
Коллаген и желатин поддерживают здоровье суставов и связок, способствуют сохранению эластичности кожи и могут замедлять возрастные изменения. Кроме того, холодец содержит аминокислоты глицин и пролин, которые участвуют в восстановлении тканей и положительно влияют на работу нервной системы.
Блюдо также богато микроэлементами — кальцием, фосфором, магнием и железом, необходимыми для костей и кроветворения. Врачи подчеркивают, что наибольшую пользу приносит домашний холодец без избытка соли и жира. При умеренном употреблении он может стать частью сбалансированного зимнего рациона, особенно в период повышенных нагрузок на суставы.
Ранее врач объяснил, почему нельзя запивать «Оливье» шампанским.
