:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9vdm9zY2hpLXNhbGF0LWJsanVkb181UlZsbVYxLmpwZw.webp)
Не только овощи: как собрать сбалансированный ужин с клетчаткой
Диетолог Валикова: в ужин стоит включать продукты с клетчаткойЧтобы ужин был не только вкусным, но и поддерживал пищеварение, в него стоит включать продукты с клетчаткой — но делать это грамотно. Об этом интернет‑изданию «Подмосковье сегодня» рассказала диетолог Ольга Валикова.
Зачем нужна клетчатка на ужин
Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника, поддерживает регулярный стул и служит питательной средой для полезных бактерий. При этом эксперт подчеркивает: не нужно пытаться «добрать» суточную норму клетчатки за один прием пищи. Лучше распределять ее равномерно в течение дня.
Если раньше в рационе было мало клетчатки, увеличивать ее количество стоит постепенно — и обязательно пить достаточно воды. Резкий переход на большое количество овощей, бобовых или отрубей может спровоцировать газообразование и дискомфорт.
Что можно включить в ужин
Диетолог предлагает несколько удачных вариантов:
- Тушеные овощи. Брокколи, морковь, кабачки, цветная капуста — в термически обработанном виде они легче усваиваются и реже вызывают вздутие.
- Бобовые. Фасоль, чечевица, нут — богатые источники клетчатки и растительного белка.
- Цельнозерновые крупы. Они добавляют блюду сытности и помогают дольше сохранять чувство насыщения.
- Фрукты и ягоды. Небольшая порция ягод, груша или яблоко с кожурой подойдут как легкий десерт — при условии, что организм их хорошо переносит.
При этом ужин не обязан быть полностью овощным. Хороший вариант — сочетать овощи с источником белка: рыбой, яйцами, птицей. Такое блюдо получается более сытным и помогает избежать поздних перекусов.
Важные нюансы
Несмотря на пользу клетчатки, она не гарантирует крепкий сон. На качество отдыха влияют сразу несколько факторов: размер порции, время ужина, общий рацион и индивидуальные особенности организма.
Диетолог предупреждает: большое количество бобовых, сырых овощей или фруктов прямо перед сном у некоторых людей провоцирует вздутие и дискомфорт. Если вы замечали такую реакцию, лучше отдавать предпочтение приготовленным овощам и ужинать за несколько часов до сна.