Как рассказала доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева, традиционные для новогоднего стола копченые продукты могут быть опасны для здоровья. Причиной она назвала специфический способ их обработки с использованием дыма, высоких температур, соли и специй, что делает такую пищу тяжелой для пищеварения, передает «Газета.ру».
По словам эксперта, копчености прежде всего не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язва или панкреатит. Высокое содержание соли и специй способно раздражать слизистую, вызывать изжогу и провоцировать обострения. Их употребление в больших количествах может привести к тяжести в желудке и вздутию.
Лебедева также отметила, что особую осторожность должны проявлять люди с заболеваниями сердца и сосудов. Соль в таких продуктах способствует задержке жидкости и повышению артериального давления, что опасно для гипертоников. Кроме того, некоторые добавки увеличивают нагрузку на печень и почки.
Диетолог посоветовала заменять копчености на более легкие альтернативы, такие как запеченная рыба, отварное мясо или овощные закуски. Если же они присутствуют на столе, важно есть их небольшими порциями и сочетать с овощами и зеленью для лучшего усвоения. Она также подчеркнула необходимость ограничивать потребление таких продуктов детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.
Ранее стало известно, что переедание может вызвать разрыв желудка и спазм желчного пузыря.
