Диетический вариант оливье можно приготовить без жирного майонеза и переработанных продуктов, сохранив при этом привычный вкус. Такой салат подходит тем, кто следит за питанием или хочет облегчить праздничное меню.
Для приготовления используют отварную куриную грудку или индейку вместо колбасы, свежий или отварной зеленый горошек, отварные яйца, огурцы (свежие или слабосоленые) и отварной картофель в умеренном количестве. Морковь добавляют по желанию.
Заправку готовят на основе натурального йогурта без сахара или нежирной сметаны. Для вкуса в нее добавляют немного горчицы, лимонного сока, соль и молотый черный перец. Все ингредиенты нарезают кубиками, аккуратно перемешивают и заправляют соусом перед подачей.
Такой оливье получается менее калорийным, легче усваивается и может стать полноценной альтернативой классическому салату без потери праздничного настроения.
Ранее сообщалось, как правильно готовить квашеную капусту, чтобы получить максимальную пользу.
