Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности
Университета «РОСБИОТЕХ» Ксения Кузнецова предупредила россиян о рисках,
связанных с использованием пластиковой упаковки для продуктов. Главная
опасность заключается в том, что химические вещества из материала могут
переходить в пищу — особенно при нагревании, контакте с жирами или кислотами, а
также при длительном хранении, пишет «Газета.ru».
Чтобы минимизировать риски, важно обращать внимание на
международную маркировку пластика — цифровой код внутри треугольника из
стрелок.
Относительно безопасные материалы (при соблюдении условий
применения):
- PET (E) или ПЭТ (1) — используется для бутилированных
напитков. Подходит только для однократного применения: повторное использование
повышает риск выделения сурьмы из‑за микроповреждений.
- HDPE или ПНД (2) — применяется для упаковки молока, йогуртов
и пищевых контейнеров. Отличается химической стойкостью и считается одним из
самых безопасных полимеров.
- PP или ПП (5) — полипропилен, «золотой стандарт» пищевого
пластика. Выдерживает нагрев до 100–130 °C, поэтому подходит для контейнеров,
предназначенных для микроволновки.
Материалы, требующие особой осторожности:
- PVC или ПВХ (3) — поливинилхлорид. Содержит фталаты,
нарушающие работу гормональной системы. При нагревании и старении может
выделять винилхлорид — вещество с доказанной канцерогенной активностью.
- PS или ПС (6) — полистирол (жесткий и вспененный). Не
предназначен для контакта с горячим: при нагревании выделяет стирол —
потенциальный канцероген, токсичный для нервной системы.
Пластик без маркировки — его использование для пищевых
продуктов категорически не рекомендуется. Невозможно определить состав
материала и оценить риски миграции токсичных веществ (бисфенола А, тяжелых
металлов, фталатов и др.).
Эксперт дала несколько ключевых рекомендаций:
- для разогрева и длительного хранения пищи лучше выбирать
инертные материалы: жаропрочное стекло, керамику без свинцовых глазурей или
нержавеющую сталь марки 18/10;
- не использовать повторно одноразовую упаковку (например, ПЭТ‑бутылки или стаканчики
из‑под йогурта);
- не разогревать еду в контейнерах без маркировки «для СВЧ»
или «PP 5»;
- избегать нагрева упаковки из ПВХ (3), ПС (6) и любой
немаркированной тары;
- учитывать, что миграция вредных веществ усиливается при
контакте пластика с маслами, алкоголем или продуктами с высокой кислотностью.
Таким образом, осознанный выбор упаковки — важный шаг для
предотвращения попадания в организм потенциально опасных химических соединений.
Безопасность продукта зависит не только от его состава, но и от материалов, с
которыми он контактирует.
Ранее REGIONS писал о том, что синоптик рассказала,
надолго ли в Московском регионе задержатся морозы.
