Опасность глютена признали искусственно преувеличенной

Многие люди считают, что слишком чувствительны к глютену, хотя на самом деле не имеют на него никакой необычной реакции. Об этом сообщает «Лента.ру» со ссылкой на медицинское исследование.

В эксперименте приняли участие 29 пациентов с диагностированным синдромом раздраженного кишечника (СРК), отмечавших улучшение состояния на безглютеновом питании.

Участники получали батончики трех типов: содержащие глютен, цельную пшеницу или не имеющие этих компонентов. Распределение было случайным. Исследование выявило, что частота обострения симптомов была практически одинаковой во всех группах, включая плацебо.

Это позволяет предположить, что негативные реакции связаны не с составом продуктов, а с психологическими ожиданиями.

Как отметил ведущий автор работы, у значительной части испытуемых провоцирующим фактором выступает не сам глютен, а уверенность в его вредном воздействии.

Специалисты объясняют это ноцебо-эффектом и активным обсуждением темы в информационном пространстве. По их мнению, таким пациентам требуется не только консультация диетолога, но и работа с психологом.

Это поможет снизить необоснованные пищевые ограничения и постепенно вернуть глютенсодержащие продукты без ущерба для самочувствия.

Ранее врач объяснила, на что смотреть на этикетке товара в первую очередь.