Плюсы и минусы перевернутой пирамиды питания назвали врачи

В последнее время в Подмосковье среди приверженцев здорового образа жизни наблюдается растущий интерес к перевернутой пирамиде питания. Чем обусловлена данная тенденция и стоит ли доверять зеркальному отражению традиционной системы питания — в материале REGIONS.
 

Основание и вершина традиционной пирамиды

Традиционная пирамида питания, с ее акцентом на зерновые в основании, долгое время считалась золотым стандартом. С ее концепцией знакомы даже школьники. Об основных принципах пирамиды им рассказывают не только на классных часах, лекториях, но и в рамках образовательных программ. Темы по правильному питанию изучаются на уроках «Окружающий мир» — в начальных классах, на уроках биологии и технологии — в средней школе.

Классическая пищевая пирамида в том виде, в котором мы ее знаем, была впервые опубликована в 1992 году, сказала REGIONS врач-эндокринолог, диетолог из Видного Анна Кузнецова.

Рекомендуемое количество овощей в день, согласно классической пирамиде, — 3–5 порций, фруктов — 2–4 порции. Здесь одна порция, уточнила врач, — это 100 г.

Почему перевернули пирамиду

Спустя 13 лет, в 2005 году, первоначальная пирамида была пересмотрена. Она по-прежнему имела форму треугольника, но вместо восходящих уровней в ней использовались цветные полосы, каждая из которых представляла определенную группу продуктов, рассказала REGIONS Анна Кузнецова.

В январе 2026 года США обнародовали новые рекомендации по питанию, кардинально отличающиеся от прежних.

Как следует из названия, перевернутая пирамида питания — это, по сути, зеркальное отражение традиционной. Анна Кузнецова пояснила, что в ее основании находятся продукты, которые в классической пирамиде занимают верхние строчки: полезные жиры (авокадо, орехи, оливковое масло), белки (мясо, рыба, яйца) и овощи с низким содержанием крахмала. А вот зерновые, крупы и другие источники сложных углеводов перемещаются в вершину пирамиды, подразумевая их ограниченное употребление.

При этом, подчеркнула эндокринолог и диетолог, каждый прием пищи при перевернутой пирамиде питания должен включать в себя высококачественный, богатый питательными веществами белок животного и растительного происхождения.

По словам Анны Кузнецовой, кардинально изменилось отношение и к жирам. В том числе впервые отрицается польза низкожировых молочных продуктов.

Самой малочисленной группой продуктов в перевернутой пирамиде стали зерновые.

В целом, сказала эндокринолог, на долю жиров в перевернутой пирамиде приходится 50-70% от общего количества калорий, на долю белков — 20-30%, углеводов — 10-20%.

Когда появилась новая система

О перевернутой пирамиде активно заговорили относительно недавно, но сама идея нового питания появилась в начале 2000-х годов, и это, говорит Анна Кузнецова, отнюдь не случайно.

Сторонники перевернутой пирамиды питания утверждают, что она имеет и ряд других преимуществ. В том числе способствует улучшению чувства сытости. Связано это с тем, что жиры и белки насыщают лучше, чем углеводы, что может помочь контролировать аппетит и избегать переедания. Приписывают перевернутой пирамиде также способность поддержки когнитивных функций.

Очевидны и минусы перевернутой пирамиды. Анна Кузнецова назвала лишь несколько из них:

Стоит ли переворачивать пирамиду?

Перевернутая пирамида питания — это спорная концепция, которая не является общепринятой рекомендацией и имеет как сторонников, так и противников.

При этом эндокринолог отметила, что рекомендованной новой норме белков не следует придерживаться пациентам с заболеваниями почек и печени. А жиры, цельножировые молочные продукты в ограниченном количестве, осторожно должны употреблять, например, пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, метаболическим синдром, добавила доктор.

Прежде чем кардинально менять свой рацион, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом-эндокринологом или диетологом.

Большинство экспертов в области здравоохранения по-прежнему рекомендуют придерживаться традиционной пирамиды питания или других сбалансированных диет, проверенных временем. Но, по мнению Анны Кузнецовой, некоторые принципы перевернутой пирамиды все же можно использовать для создания более сбалансированного и здорового рациона.

Ранее REGIONS рассказал, какие заболевания обостряются в холода и как укрепить иммунитет.