:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzNfemtJRFVqTy5qcGc.webp)
Перевернутая пирамида питания — эффективный метод или опасный тренд: мнение эндокринолога
Врач Кузнецова: не всем можно переходить на перевернутую пирамиду питанияВ последнее время в Подмосковье среди приверженцев здорового образа жизни наблюдается растущий интерес к перевернутой пирамиде питания. Чем обусловлена данная тенденция и стоит ли доверять зеркальному отражению традиционной системы питания — в материале REGIONS.
Основание и вершина традиционной пирамиды
Традиционная пирамида питания, с ее акцентом на зерновые в основании, долгое время считалась золотым стандартом. С ее концепцией знакомы даже школьники. Об основных принципах пирамиды им рассказывают не только на классных часах, лекториях, но и в рамках образовательных программ. Темы по правильному питанию изучаются на уроках «Окружающий мир» — в начальных классах, на уроках биологии и технологии — в средней школе.
Классическая пищевая пирамида в том виде, в котором мы ее знаем, была впервые опубликована в 1992 году, сказала REGIONS врач-эндокринолог, диетолог из Видного Анна Кузнецова.
Рекомендуемое количество овощей в день, согласно классической пирамиде, — 3–5 порций, фруктов — 2–4 порции. Здесь одна порция, уточнила врач, — это 100 г.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzRfS0puUk55SC5qcGc.webp)
Почему перевернули пирамиду
Спустя 13 лет, в 2005 году, первоначальная пирамида была пересмотрена. Она по-прежнему имела форму треугольника, но вместо восходящих уровней в ней использовались цветные полосы, каждая из которых представляла определенную группу продуктов, рассказала REGIONS Анна Кузнецова.
В январе 2026 года США обнародовали новые рекомендации по питанию, кардинально отличающиеся от прежних.
Как следует из названия, перевернутая пирамида питания — это, по сути, зеркальное отражение традиционной. Анна Кузнецова пояснила, что в ее основании находятся продукты, которые в классической пирамиде занимают верхние строчки: полезные жиры (авокадо, орехи, оливковое масло), белки (мясо, рыба, яйца) и овощи с низким содержанием крахмала. А вот зерновые, крупы и другие источники сложных углеводов перемещаются в вершину пирамиды, подразумевая их ограниченное употребление.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzVfQzNKaGpBay5qcGc.webp)
При этом, подчеркнула эндокринолог и диетолог, каждый прием пищи при перевернутой пирамиде питания должен включать в себя высококачественный, богатый питательными веществами белок животного и растительного происхождения.
По словам Анны Кузнецовой, кардинально изменилось отношение и к жирам. В том числе впервые отрицается польза низкожировых молочных продуктов.
Самой малочисленной группой продуктов в перевернутой пирамиде стали зерновые.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzZfa2FCSWpaTS5qcGc.webp)
В целом, сказала эндокринолог, на долю жиров в перевернутой пирамиде приходится 50-70% от общего количества калорий, на долю белков — 20-30%, углеводов — 10-20%.
Когда появилась новая система
О перевернутой пирамиде активно заговорили относительно недавно, но сама идея нового питания появилась в начале 2000-х годов, и это, говорит Анна Кузнецова, отнюдь не случайно.
Сторонники перевернутой пирамиды питания утверждают, что она имеет и ряд других преимуществ. В том числе способствует улучшению чувства сытости. Связано это с тем, что жиры и белки насыщают лучше, чем углеводы, что может помочь контролировать аппетит и избегать переедания. Приписывают перевернутой пирамиде также способность поддержки когнитивных функций.
Очевидны и минусы перевернутой пирамиды. Анна Кузнецова назвала лишь несколько из них:
- Дефицит питательных веществ. Ограничение зерновых и фруктов может привести к дефициту витаминов, минералов и клетчатки.
- Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление большого количества насыщенных жиров (например, из жирного мяса) может повысить уровень холестерина в крови и тем самым увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Недостаточность долгосрочных исследований. Большинство исследований, поддерживающих перевернутую пирамиду, имеют краткосрочный характер. На сегодняшний день пока нет данных о ее долгосрочном влиянии на здоровье.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzdfa21ocXE5dy5qcGc.webp)
Стоит ли переворачивать пирамиду?
Перевернутая пирамида питания — это спорная концепция, которая не является общепринятой рекомендацией и имеет как сторонников, так и противников.
При этом эндокринолог отметила, что рекомендованной новой норме белков не следует придерживаться пациентам с заболеваниями почек и печени. А жиры, цельножировые молочные продукты в ограниченном количестве, осторожно должны употреблять, например, пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, метаболическим синдром, добавила доктор.
Прежде чем кардинально менять свой рацион, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом-эндокринологом или диетологом.
Большинство экспертов в области здравоохранения по-прежнему рекомендуют придерживаться традиционной пирамиды питания или других сбалансированных диет, проверенных временем. Но, по мнению Анны Кузнецовой, некоторые принципы перевернутой пирамиды все же можно использовать для создания более сбалансированного и здорового рациона.
Ранее REGIONS рассказал, какие заболевания обостряются в холода и как укрепить иммунитет.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3BhcmtvdmthLXN1Z3JvYnktYXZ0b21vYmlsLXNpdGUtd2lkZV9FZmlYeWxxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2JlbGFqYS1zaXJlbi1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDIyLzEyLzE0LzAzMTIyMDIyLWNoZV8tMTEyMDA5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjYtMDItMDQtMTExOTA0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2t2YXJ0aXJhLXBlcmVlemQtemhpbGUtYXBhcnRhbWVudHktaXN0b2NrcGhvdG9jb20tZGltYS1iZXJsaW4tMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2tsanVjaGktemhpbGUtcG9rdXBrYS1pc3RvY2twaG90b2NvbS1kaXkxMy0yLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3l4ajBhd25zenhtdmF3MWh6MnV2bWpheW5pOHlsMmx0enkwMm1qZ3hsdGV1YW5ibi53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjUtMTAtMDctMTctMzItMDktMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjUtMTAtMjQtMTctMzItNTQtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjUtMDItMDYtMTMtMzUtMTAtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjUtMDUtMDUtMTEtMzctMDMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzdjYTgxNDM4ZWE3YTRiN2I4MjQzYjQwYzc2YWQxZjIyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzczMzc2MmJlZTY3ZGNmZDYxMWI3NjA3ZTUyZDg2YjYwLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzZlZmIyYzlmOGI5ZDBmYWI1NGJhYWU0ZjNlNTk5MGI1LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2UyZWVkYThjZTI1ZDdjOTBiOWQ4ZWQ5ZWIwYmMxNmZkLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzc2OWU3YTQ2MTA3NDE1NjU0NTFjYmY2OThmODdiMDY5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjgtMDktMTQtMTAuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzEyMDMwNDVkN2UxM2EwOGE3ZjRlM2FjZTM4OWRiNDg3LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzcxYWE3NGRmZWJmOTE3ODc0YTIwZTRlMTgwN2M1NzlhLTEuanBlZw.webp)