Регулярное включение рыбы в рацион способствует профилактике ишемической болезни сердца, поддерживает когнитивные функции и здоровье щитовидной железы. Как пояснила нутрициолог Юлия Орлова в беседе с «Российской газетой», этот продукт является критически важным источником длинноцепочечных омега-3 жирных кислот (ЭПК и ДГК), которые практически не производятся организмом человека и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
При невозможности употреблять рыбу необходимо находить альтернативные источники этих веществ.
Ключевыми питательными компонентами рыбы, по словам специалиста, являются полноценный белок, витамины групп B, D и A, а также микроэлементы — йод, селен и фосфор.
Наибольшая концентрация омега-3 отмечается в жирных сортах морской рыбы из холодных вод, таких как лосось, сельдь, скумбрия, сардины и анчоусы. Орлова уточнила, что дикая рыба обладает преимуществом перед аквакультурной благодаря естественному сбалансированному составу и отсутствию антибиотиков, хотя и качественно выращенная может быть полезной.
Минздрав РФ рекомендует ежегодно употреблять около 24 кг рыбопродукции, что соответствует одной-двум порциям в неделю. Однако, как отмечает доцент Финансового университета Надежда Капустина, реальное потребление в России не превышает 14–15 кг в год.
Среди причин низкого потребления — высокая цена по сравнению с мясом птицы и свинины, слабая логистика в удаленных от побережья районах, ограниченный ассортимент в магазинах, а также отсутствие устойчивых традиций приготовления рыбных блюд. При этом государство планирует увеличить среднее потребление рыбы до 28 кг на человека в год к 2030 году.
Ранее стало известно, что партию кефали завезли в столичный регион с Азовского моря.
