Раскрыта неочевидная польза тыквенного супа

Тыква — один из лидеров по содержанию бета-каротина (провитамина А), который в организме превращается в витамин А и не разрушается при варке. Термическая обработка улучшает его усвоение, особенно если суп готовить с добавлением небольшого количества растительного масла или сливок. При этом часть водорастворимых витаминов (С и группы B) действительно теряется, а жирорастворимые A и E и минералы сохраняются лучше, рассказал «Газете.Ru» гастроэнтеролог Евгений Белоусов.

По словам врача, тыквенный суп поддерживает иммунитет и зрение, оказывает антиоксидантную защиту (каротиноиды и витамин E), помогает работе ЖКТ за счет клетчатки и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему — калий и магний в составе помогают регулировать артериальное давление. Оптимальная частота — 2–3 раза в неделю в осенне-зимний сезон.

Несмотря на гипоаллергенность продукта, есть ограничения: при сниженной кислотности желудка и мочекаменной болезни избыток тыквы может усугубить состояние. При хронических заболеваниях ЖКТ, ожирении или в период восстановления включать суп в ежедневный рацион стоит после согласования с врачом; в остальных случаях блюдо можно считать диетическим и рекомендованным.

Ранее сообщалось, как приготовить вкусное блюдо из тыквы с базиликом и чесноком.