Раскрыты полезные свойства миндальной муки для кожи и волос
ПНИПУ: миндальная мука улучшает состояние кожи и волос благодаря витамину ЕВитамин Е и жирные кислоты в миндальной муке способствуют улучшению состояния кожи и волос, одновременно оказывая противовоспалительное действие на организм. Об этом сообщили в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ) «Ленте.ру».
Традиционная белая мука теряет питательную ценность из-за удаления оболочки и зародыша зерна, сохраняя лишь крахмалистую часть. В то же время, миндальная мука, используемая для приготовления макарунов, сохраняет натуральные масла и нутриенты при измельчении цельных орехов, что делает ее более полезным аналогом для кондитерских изделий.
Сохраненное в миндальной муке натуральное масло обеспечивает усвоение незаменимых жирных кислот — омега-3 и олеиновой, которые регулируют когнитивные функции и обладают противовоспалительным эффектом. Дополнительным преимуществом является высокое содержание витамина Е, критически важного для поддержания здоровья кожи и волос.
При втором способе производства из миндаля предварительно отжимают масло, а оставшийся жмых перемалывают в сухую рассыпчатую муку с пониженной жирностью, грубой текстурой и менее выраженным вкусом. Этот продукт востребован в низкоуглеводной кето-выпечке, где переход организма на жировой метаболизм способствует коррекции веса.
Ученые выделили другие питательные виды муки — ржаную, полбяную, гречишную и нутовую, которые характеризуются повышенным содержанием клетчатки и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови.
Ранее стало известно, что сокращение сидения на 30 минут может улучшить обмен веществ.