Растительная пища и здоровье: что показало длительное исследование

Длительное употребление растительных продуктов может быть связано с улучшением некоторых показателей здоровья взрослых. Исследователи обнаружили связь такого питания со снижением артериального давления, массы тела и индекса массы тела, пишут «Известия».

Исследование опубликовано в журнале Preventing Chronic Disease. Ученые из «Масс Дженерал Бригам» проанализировали данные 68 взрослых, которые в среднем получали продуктовые наборы 2,7 года (в среднем по 97 наборов). Показатели здоровья сопоставили до и после участия в программе.

Наборы составлял диетолог: свежие фрукты и овощи, консервированная фасоль, ореховая паста и цельные злаки — достаточно для трех приемов пищи в день на каждого члена семьи в течение недели. Продукты можно было получать еженедельно без ограничения по срокам.

Участники, получившие больше наборов, демонстрировали более выраженные изменения. Каждые 100 наборов были связаны со снижением диастолического давления на 3,21 мм рт. ст., массы тела — в среднем на 2,6 кг, ИМТ — на 1,04 кг/кв. м. У участников с повышенным давлением в начале наблюдалось также снижение систолического давления. Связь оказалась дозозависимой.

Значимого улучшения гликированного гемоглобина не обнаружили. Результаты показывают связь, но не доказывают причинно-следственную зависимость. Авторы считают, что продолжительность программ продовольственной поддержки может иметь значение, но для подтверждения нужны дальнейшие исследования.