Сбор грибов у трасс: эксперт назвал все риски

Собранные у дорог или в экологически неблагополучных районах грибы могут быть опасны для здоровья, поскольку накапливают примеси тяжелых металлов, заявил «Вестям» кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» университета Росбиотех Дмитрий Быстров.

По его словам, грибы, как губка, впитывают все из окружающей среды, включая тяжелые металлы из почвы. Даже благородные виды в нечистых районах могут представлять опасность. Поэтому собирать их рядом с трассами нежелательно — лучше уходить вглубь леса, чтобы найти грибы, чистые не только от червей, но и от примесей тяжелых металлов, отметил эксперт.