Секрет желтка: почему не стоит исключать его из рациона

Желтки куриных яиц содержат холин — вещество, которое поддерживает работу нервной системы и улучшает когнитивные функции у пожилых людей. Об этом  РИА Новости сообщила Елена Елизарова, заместитель директора Института профессионального образования, автор и руководитель программы «Нутрициология», доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета.

По ее словам, современные научные данные опровергают распространенное мнение о вреде яиц для сердца. Исследователи отмечают, что умеренное потребление продукта не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Елизарова также обратила внимание, что яйца не должны становиться единственным источником белка в рационе. Питание должно оставаться разнообразным и сбалансированным. Яйца следует чередовать с рыбой, мясом, птицей и бобовыми. Эти продукты также являются полноценными источниками белка.