Шашлык с сюрпризом: какие инфекции прячутся в магазинном маринаде

Готовый или замаринованный в магазине шашлык может представлять серьезную угрозу для здоровья, об этом в разговоре с «Лентой.ру» предупредила терапевт и гастроэнтеролог Айсель Мамедова.

Она пояснила, что в таких продуктах, как правило, содержится избыточное количество соли, специй, уксуса, усилителей вкуса и фосфатов, используемых для удержания влаги. Кроме того, по ее словам, покупатель не получает достоверной информации о санитарных условиях, сроках и температуре хранения, что повышает риск отравлений.

Мамедова также отметила, что недобросовестные производители могут маскировать несвежее мясо за счет обилия приправ, скрывая неприятный запах. Она добавила, что в подобных полуфабрикатах выявлялись опасные микроорганизмы, включая возбудителей сальмонеллеза, кишечной палочки, ротавирусной инфекции и шигеллы, способные вызывать дизентерию.