Ко Всемирному дню шаурмы, который отмечается 15 января, врач-гастроэнтеролог Елена Пехотина рассказала, как приготовить полезную версию этого блюда дома. Информацию передает «Подмосковье сегодня».
Она отметила, что основная опасность покупной шаурмы связана с нарушением санитарных норм: повторным разогревом мяса и несоблюдением температурного режима хранения соусов и овощей. Кроме того, избыток жиров, соли и острых специй создает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Чтобы сделать шаурму безопасной и менее калорийной, врач рекомендует готовить ее самостоятельно. В качестве основы лучше использовать отварное или запеченное куриное филе, индейку или нежирную говядину. Обычную лепешку стоит заменить на тонкий цельнозерновой лаваш, а для начинки брать свежие овощи: огурцы, помидоры, листовой салат или капусту. Количество жареных компонентов и маринадов следует минимизировать.
Особое внимание гастроэнтеролог советует уделить соусу. Вместо майонеза лучше приготовить легкий вариант из натурального йогурта с чесноком, лимонным соком и зеленью. Такой соус улучшит вкус блюда и снизит нагрузку на пищеварительную систему.
Ранее сообщалось, что нутрициолог Румянцева поделилась рецептом полезной шаурмы.
