Сладкое лекарство: найдена связь между одним продуктом и усвоением железа

Раффиноза — олигосахарид, обнаруженный в коричневом тростниковом сахаре, — может улучшать усвоение железа организмом. В экспериментах на мышах с железодефицитной анемией это вещество помогло восстановить показатели крови. Результаты работы опубликованы в журнале Food & Function, пишет «Лента.ру».

Исследователи изучили состав коричневого сахара и выявили 84 соединения, помимо сахарозы и глюкозы. На долю раффинозы пришлось около 3,3%.

Очищенное вещество испытали на мышах с железодефицитной анемией. После его применения у животных восстановились показатели эритроцитов, гемоглобина, гематокрита и ферритина, отражающего запасы железа в организме.

Дополнительные эксперименты показали, что раффиноза способна связываться с железом и облегчать его перенос через кишечную стенку. Одновременно она поддерживала работу ферропортина — белка, участвующего в поступлении запасенного клетками железа обратно в кровоток.

Таким образом, вещество потенциально может одновременно способствовать всасыванию железа в кишечнике и более эффективному использованию его запасов.

При этом ученые подчеркивают, что изучали именно очищенную раффинозу, а не влияние коричневого сахара на организм. Пока эффект подтвержден только в экспериментах на животных, поэтому делать выводы о пользе вещества для людей преждевременно.