Сжигает калории и поднимает настроение: почему перец полезнее, чем вы думали

Черный и красный перец — не просто усилители вкуса, но и полезные специи: от ускорения метаболизма до нормализации давления. Об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.

Черный перец улучшает пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока, ускоряет сжигание калорий, выводит токсины, содержит витамин К и железо. Однако при обострении гастрита, язвы, повышенной кислотности и синдроме раздраженного кишечника его лучше исключить — он раздражает слизистую и может вызвать изжогу или аллергию.

Красный перец содержит капсаицин, который согревает и обезболивает, улучшает кровообращение. В нем есть бета-каротин (полезен для сердца и сосудов) и витамин С (укрепляет иммунитет). От него стоит воздержаться при гастрите, язве, панкреатите, скачках давления, гипертонии. Беременным и кормящим его лучше минимизировать — в больших количествах он вызывает изжогу, тошноту и боли в желудке.

Черный перец можно добавлять ежедневно по щепотке в суп, рыбу, мясо. Полезные свойства лучше сохраняются в горошке, поэтому измельчать его лучше прямо в блюдо. Красный перец из-за жгучести не стоит есть каждый день при чувствительном желудке — лучше добавлять в маринады и острые соусы.