Витамин B12 в растениях: ученые вывели гороховые побеги с суточной нормой

Специалисты из Великобритании разработали салатную культуру, способную в одной порции обеспечить взрослого человека суточной нормой витамина B12. Как сообщает издание The Mirror, речь идет о гороховых побегах: в ходе исследования выяснилось, что всего 15 г такой зелени содержат рекомендуемую дневную дозу этого важного элемента. Информацию передает «Подмосковье сегодня».

Для достижения результата ученые применили аэропонную технологию — метод выращивания, при котором корни растений не находятся в почве, а получают питательный раствор из воздуха. В раствор добавляли витамин B12, и в процессе роста гороховые побеги накапливали его в листьях.

Авторы исследования отметили, что полученный витамин сохранялся в растении даже при холодном хранении. Кроме того, в ходе моделирования пищеварительного процесса было подтверждено, что он остается доступным для усвоения организмом.

Разработка имеет особое значение для людей, которые ограничивают в рационе продукты животного происхождения — основный источник B12. В Национальной системе здравоохранения Великобритании предупреждают, что дефицит этого витамина может проявляться сильной усталостью, мышечной слабостью и нарушениями памяти. Новая технология, по мнению ученых, способна предложить альтернативное решение для восполнения нехватки B12 без изменения привычного питания.