Вкусное средство против болезни: найден неожиданный эффект одного морепродукта

Экстракт мяса тихоокеанских устриц продемонстрировал способность уменьшать воспалительные процессы в клетках кишечного эпителия человека. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на портал Medical Xpress.

Тихоокеанские устрицы считаются одним из наиболее распространенных объектов мировой аквакультуры. Они отличаются высокой пищевой ценностью и содержат широкий спектр биологически активных веществ, которым ранее уже приписывали антиоксидантные, антимикробные и противоопухолевые свойства. Новое исследование показало, что высушенное мясо этих моллюсков также может стать перспективным сырьем для создания нутрицевтических продуктов, направленных на снижение воспаления кишечника.

Работу выполнили исследователи из Университета Феррары. В ходе исследования ученые проанализировали химический состав мягких тканей устриц, включая белки, жиры, минеральные вещества, полифенолы и каротиноиды. После этого они приготовили экстракт из высушенного мяса моллюсков и испытали его на культуре клеток кишечного эпителия человека, в которых воспалительную реакцию вызвали искусственно.

Результаты экспериментов показали, что экстракт подавлял активацию сигнального пути NF-kB и снижал активность фермента COX-2, который играет важную роль в развитии воспаления. Кроме того, обработанные клетки сохраняли целостность кишечного барьера и нормальную проницаемость даже в условиях воспалительного процесса.

Вместе с тем исследователи подчеркивают, что полученные результаты пока нельзя рассматривать как доказательство эффективности нового метода лечения. Для подтверждения противовоспалительного действия экстракта необходимы дополнительные лабораторные исследования и клинические испытания, которые позволят оценить безопасность, определить оптимальные дозировки и установить, какие именно вещества обеспечивают наблюдаемый эффект.