Врач рассказал о преимуществах мяса индейки над куриным
Онколог Доронин рассказал о преимуществах мяса индейки над куринымФиле курицы и индийки различается по составу, раскрыл врач-онколог Леонид Доронин. Он сравнил полезные свойства этих продуктов в своем телеграм-канале «Записки врача».
Как курица, так и индейка славятся высоким содержанием белка, но пищевая ценность у данных видов мяса различается. Она будет зависеть от части птицы и способа ее приготовления, рассказал Доронин.
Например, если говорить о грудке без кожи, преимущество у индейки: она содержит меньше холестерина и больше железа. Кроме того, в ней чуть больше белка и холина — важного элемента для работы мозга и поддержания памяти.
Что касается усваиваемости, то здесь уже курица слегка превосходит индейку. Показатель PDCAAS, который оценивает степень усвоения белка, варьируется у мяса от 0 до 1, где 1 — идеальный результат, означающий легкое переваривание и наличие всех необходимых аминокислот. У куриной грудки этот индекс составляет 0,93, тогда как у грудки индейки — 0,91, что делает курицу немного предпочтительнее.
Ранее REGIONS сообщал, что в Подмосковье назвали самый дешевый вид мяса.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2l2b2xnYS1lbGVrdHJpY2hrYS1yemhkLXNpdGUtd2lkZV9YQ3VWdG1YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00NzE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3F1Z3lkdGtyeXFrcWVqNHpwZGxpdWJkM3I3end3MnVzY2JseHFtcXkuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2dyaWJ5LXJ5bm9rLWdyaWJ5LW5hLXByaWxhdmtlLXNpdGUtd2lkZV9WMlViaWliLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei02MjkyXzRVUEtnVE4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)