Вред и польза «благородной» плесени: кому противопоказаны сыры и колбасы с пенициллином

Сыры и колбасы с благородной плесенью считаются признанными деликатесами. Специальные культуры грибков, используемые при их изготовлении, выращиваются с соблюдением строгих стандартов и безопасны для здорового человека. Однако из-за специфического состава эти продукты подходят далеко не всем. Об этом REGIONS рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

Противопоказания и риски для здоровья

Поскольку «благородную» плесень образуют грибки рода пенициллин, продукты на их основе имеют ряд прямых противопоказаний:

С осторожностью к деликатесам стоит относиться беременным женщинам, маленьким детям, людям со склонностью к аллергии, а также людям с ожирением из-за высокой калорийности продуктов.

Безопасная норма употребления

Вред для кишечника и развитие дисбактериоза возможны даже у здоровых людей, если съедать более 50–100 граммов деликатеса ежедневно.

Оптимальная суточная норма продукта с плесенью составляет от 20 до 50 граммов в день.

«Плесневые грибки, которые выращивают на сырах и колбасах, безопасны для организма человека. Это специальные культуры грибков, которые не могут нанести человеку непоправимый вред, так как данные сыры и колбасы производят, соблюдая все нормы и стандарты», — заключила Ирина Лялина.

/читайте также

Общество

Советская мебель может стоить дорого: как распознать бесценную вещь

4 сентября06:53

Общество

Должник не возвращает деньги? Как гарантированно взыскать их через суд

16 сентября16:48

Общество

Ни укуса за весь сезон: как за 5 минут сделать ловушку для ос из пластиковой бутылки

13 сентября06:33

Общество

Не выбрасывайте тупую терку: есть простой способ заточить лезвия в домашних условиях

4 сентября09:14

Общество

В Госдуме раскрыли, какие семьи могут потерять ежегодную выплату после 1 октября

16 сентября14:53

Общество

Задать вопрос о детях и семье: Мишонова запустила новую рубрику

7 сентября19:08

Общество

Работать меньше, получать больше: когда осенью 2026 года выгодно брать отпуск

7 сентября09:28

Общество

Чем длиннее, тем лучше? Как заставить нейросеть выполнять ваши команды

3 сентября17:31

Общество

Акции, диспансер и амбулатория: что выставлено на торги в Подмосковье

16 сентября13:19

Общество

Все по плану: Подмосковье подтвердило готовность к выборам

16 сентября16:37

Общество

Завещание не поможет? Как защитить квартиру от обязательных наследников и не делить квадратные метры

16 сентября05:50

Общество

Не бюрократия, а живой процесс: выпускник «Героев Подмосковья» поделился впечатлениями о работе

11 сентября12:12