Яблоки считаются одним из самых полезных и доступных фруктов, но оказывается, многие люди десятилетиями едят их неправильно. Привычные действия — очистка от кожуры или употребление на голодный желудок — могут значительно снижать питательную ценность плодов, а в некоторых случаях даже причинять дискомфорт. Как же получить от яблока максимум пользы? Об этом рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог из Подмосковья Светлана Черепицына.
«Яблоко — это цельный природный комплекс, и наше стремление его „улучшить“ часто приводит к обратному эффекту. Мы неосознанно выбрасываем самую ценную часть или едим фрукт в такое время, когда он плохо усваивается», — поясняет Светлана Черепицына.
Самая распространенная привычка — очищать яблоко от кожуры — лишает нас значительной части полезных веществ. Именно в кожице сконцентрирована основная масса клетчатки и важнейших антиоксидантов — полифенолов.
«Кожура яблока — это естественный защитный барьер, и природа накопила в нем ценные соединения, такие как кверцетин. Они помогают бороться с воспалениями и защищают клетки. Очищая фрукт, мы сокращаем пользу примерно вдвое», — отмечает гастроэнтеролог.
Важное исключение: если яблоко куплено в магазине и покрыто заметным восковым налетом для глянца, кожуру действительно лучше срезать. Для уверенности стоит выбирать местные сезонные фрукты или тщательно мыть плоды щеткой под горячей водой.
Традиционный «здоровый» перекус яблоком на голодный желудок может обернуться проблемами для людей с чувствительным пищеварением. Органические кислоты фрукта стимулируют активную выработку желудочного сока.
«Для человека с хроническим гастритом или склонностью к изжоге яблоко натощак — это провокация. Оно может вызвать дискомфорт, ощущение тяжести и даже боль. Особенно это касается кислых сортов», — предупреждает Светлана Черепицына.
Оптимальное время для яблока — через 30-60 минут после основного приема пищи или в качестве второго завтрака/полдника. Тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, врач рекомендует запеченные яблоки: термическая обработка смягчает кислотность, сохраняя при этом пектины и часть витаминов.
Существует два устойчивых заблуждения, которые требуют пояснения.
Чтобы обычное яблоко стало суперфудом, достаточно следовать простым правилам:
«Яблоко — это дар природы, но, как и любой продукт, оно требует осознанного подхода. Перестав совершать эти две основные ошибки, вы реально повысите питательную ценность своего рациона без лишних затрат», — резюмирует Светлана Черепицына.
Внимательное отношение к тому, как мы едим даже самые привычные продукты, — это ключ к тому, чтобы они приносили здоровью настоящую пользу.
Как пометки «без сахара» заставляют нас переедать. Читайте в материале REGIONS, почему продукты с такими маркировками могут сыграть злую шутку с нашим аппетитом и как избежать ловушек маркетинга.
