Жирное греет, сладкое сушит: врач объяснил, что нельзя есть в жару

Жирная еда повышает температуру тела, а сладости усиливают обезвоживание. Поэтому в жаркие дни предпочтительнее употреблять нежирные сорта рыбы и птицы, овощи и творог, сказал ТАСС кандидат медицинских наук Валерий Литвинов, старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» Пермского национального исследовательского политехнического университета.

В ближайшие дни в регионах Центрального федерального округа ожидается жаркая и преимущественно сухая погода — температура воздуха может достигнуть +33 градусов.

Литвинов пояснил, что переваривание пищи напрямую связано с температурой тела: чем тяжелее еда, тем больше энергии тратит организм и сильнее нагреваются внутренние органы. Жирная еда, особенно мясо, нагружает печень и поджелудочную железу, ускоряет кровоток, повышая внутреннюю температуру на 0,5–1 градус. Сладкие продукты с высоким содержанием фруктозы создают осмотическую нагрузку на почки — для выведения сахара требуется вода из тканей, что усиливает обезвоживание. В результате человек испытывает прилив жара, сонливость и усиленное потоотделение.

Чтобы избежать этого, врач посоветовал в жару переходить на дробное питание каждые 2–3 часа небольшими порциями. Предпочтительны продукты с высоким содержанием воды и низкой калорийностью: огурцы, помидоры, салат, кабачки. Из белков — нежирная рыба, творог, йогурт, куриная грудка без кожи. Стоит исключить жареное, копченое, сладкую выпечку и газировки.

В Москве с 12:00 1 июля до 18:00 2 июля объявлен оранжевый уровень погодной опасности. Столбики термометров могут подниматься до +31 градус. В конце рабочей недели жара начнет спадать.