Как использовать переросшие кабачки: вкусная идея дачной пиццы

Проверенным рецептом с REGIONS поделилась домохозяйка и опытная дачница из Жуковского Марина Соколова.

Ингредиенты для кабачковой пиццы (на форму 30 см)

• 3 молодых кабачка (около 600 г)

• 2 яйца

• 5 ст. л. муки (можно заменить на 3 ст. л. кукурузной)

• 100 г твердого сыра

• 1 помидор

• 100 г колбасы или ветчины (по желанию)

• 2 ст. л. сметаны или майонеза

• Зелень, соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Готовим основу

Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите лишний сок (иначе тесто будет мокрым).

Добавьте яйца, муку, половину тертого сыра. Перемешайте.

«Если тесто жидковатое — добавьте ложку манки. Она впитает влагу и сделает основу плотнее», — советует дачница.

2. Формируем «корж»

Разогрейте духовку до 180°C.

Застелите противень пергаментом, выложите массу слоем 1–1,5 см.

Выпекайте 15–20 минут, пока основа не схватится.

3. Добавляем начинку

Смажьте корж сметаной или томатным соусом.

Выложите ломтики помидора, колбасу, посыпьте оставшимся сыром.

Верните в духовку на 10–12 минут (до расплавления сыра).

«Для румяной корочки включите гриль на последние две минуты», — рекомендует Соколова.

Четыре варианта начинки

• Овощная — болгарский перец + маслины + моцарелла.

• Грибная — шампиньоны + лук + сливочный соус.

• Рыбная — консервированный тунец + красный лук.

• Веганская — тофу + авокадо + руккола.

Почему стоит попробовать?

• Без дрожжей и глютена (если использовать кукурузную муку).

• В 2 раза меньше калорий, чем в классической пицце.

• Использует дачный урожай — кабачки всегда под рукой.

«Такую пиццу можно жарить на сковороде под крышкой, если нет духовки», — заключила жуковчанка.

Ранее сообщалось, ленивые голубцы за 30 минут: бюджетный рецепт как у бабушки.