Повар объясняет, что приготовление этого блюда не требует особых навыков, а результат превзойдет ваши ожидания!
Ингредиенты:
Свинина или телятина — 500 г
Лук репчатый — 2 — 3 шт.
Картофель — 1 — 1,5 кг
Специи (по вкусу)
Соль
Растительное масло
Для теста:
Вода — 1 литр
Яйца — 2 шт.
Мука — около 2х кг.
Соль
Пошаговое приготовление:
Замес теста:
Начните с приготовления теста. В миске смешайте воду, яйца и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до эластичного состояния. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему отлежаться около часа.
Подготовка блюда:
Нарежьте мясо кусочками.
Почистите и нарежьте лук полукольцами.
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Обжарка мяса:
Разогрейте казан с растительным маслом. Обжарьте мясо с луком до золотистой корочки. Добавьте специи и соль по вкусу. Затем добавьте картофель. Не перемешивайте.
Работа с тестом:
Раскатайте тесто тонким слоем (примерно 2–3 мм). Смажьте его сливочным или растительным маслом. Нарежьте тесто на длинные прямоугольные полосы шириной 5–7 см.
Формирование штруделей:
Сверните каждую полоску теста в виде рулета («штруделя»). Эти заготовки выложите поверх картофеля с мясом в казан.
Варка штруделей:
Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 40 минут. За это время тесто пропарится, а картофель станет мягким и ароматным.
Подача:
Готовые штрудли подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Блюдо само по себе очень сытное, но его можно дополнить сметаной или острым соусом.
Секреты успеха:
Тесто должно быть мягким и эластичным. Не забудьте дать ему отлежаться перед формовкой.
Для особого аромата используйте сливочное масло вместо растительного при смазывании теста.
«Штрудели с мясом и картофелем — это простой и вкусный способ разнообразить ваше меню. Благодаря рецепту, вы сможете легко повторить это блюдо дома. Удивите своих близких настоящей немецкой кухней!», — советует Александр Шмидт.
Ранее сообщалось, как сохранить их хруст и вкус маринованных огурцов на зиму.
