Есть заготовки, которые не просто радуют вкусом, но и создают особое настроение. Повар из Жуковского Марина Корнева рассказала REGIONS, что ее рецепт — именно такой.
«Перец в медовом сиропе получается мягким, слегка сладковатым и совершенно волшебным. Его хочется есть снова и снова, а сочетание с хлебом, картошкой или мясом делает его универсальной закуской», — рассказала специалист.
Что нужно для приготовления
На две литровые банки потребуются следующие ингредиенты:
Небольшие перцы (лучше разного цвета) — около 1,2 кг;
Вода — 1 литр;
Сахар — 100 г;
Мед — 2 столовые ложки;
Соль — 1 столовая ложка;
Уксус 9% — 100 мл;
Чеснок — 4–5 зубчиков;
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу.
Подготовка перцев:
Хорошо вымойте перцы, аккуратно вырежьте сердцевину, оставляя их целыми. Это важно для того, чтобы они сохранили форму и красиво смотрелись в банке.
Приготовление маринада:
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, мед, уксус и специи (лавровый лист и перец горошком). Дайте маринаду немного покипеть, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Бланшировка перцев:
Опустите подготовленные перцы в кипящий маринад на 5 минут. За это время они чуть размякнут, сохраняя при этом форму и насыщенный цвет.
Раскладка по банкам:
Разложите перцы по стерилизованным банкам, добавляя чеснок (можно разрезать зубчики пополам для большего аромата). Залейте кипящим маринадом, плотно закрутите крышки.
Финальный этап:
Укутайте банки в полотенце и оставьте на сутки. Это поможет им лучше настояться и сохранить вкус.
С чем подавать
Перец в медовом сиропе — это универсальная заготовка. Он отлично сочетается с жареной картошкой, курицей, мясом или даже просто с кусочком свежего хлеба. А если подать его как закуску на праздничном столе, то он точно станет одним из главных блюд!
«Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит что-то необычное, но простое в приготовлении. Мед придает перцам легкую сладость, а маринад делает их мягкими и ароматными. Это не просто заготовка, а настоящее настроение, которое согреет вас холодной зимой», — рассказала Марина.
Ранее сообщалось, как сохранить их хруст и вкус маринованных огурцов на зиму.
