«Температура еды никак не влияет на ее усвоение нашим организмом. Когда что-либо проходит по пищеварительному тракту, начиная с ротовой полости, оно термически адаптируется и уже в желудке оказывается необходимой для переваривания температуры. Примерно той же, что температура тела»
— Рассказала Анастасия Курова - врач-терапевт и нутрициолог
Также она добавила, что только приготовленная или разогретая еда более приятна для употребления и стимулирует слюноотделение, повышает аппетит. Также она комфортнее для пережевывания и глотания. Так что, определенная логика в советах бабушек имеется. Но, если вам нравится холодная еда или вода, то не стоит переживать о том, что они потеряют питательные свойства, когда остынут.
