В Звенигороде в кафе «Дом» прошла встреча с дегустацией, посвященная чайным традициям. Ее провел руководитель московского чайного клуба «Артефакт», автор программ обучения в школе «Алхимия чая» Вадим Шелкопряд.
Ценитель чая рассказал гостям о сортах и их отличии, а также о том, как правильно заварить напиток, чтобы сохранить его вкусовые и полезные свойства.
Участники мероприятия попробовали китайские чаи «Шен Пуэр» 1988 года и красный Дянь Хун Сун Чжэнь, который называют «Сосновые иглы». Последний произрастает вблизи озера Дянь Чи и считается одним из лучших для согревания. В жаркую погоду такой чай хорошо утоляет жажду.
Как рассказал Вадим Шелкопряд, чай заваривают многократно, постепенно увеличивая время от нескольких секунд до пары минут.
«С каждым разом открываются особые оттенки вкуса. Что касается сроков хранения чая, то красный и улун хороши два-три года, а пуэр может сохранять свои свойства более 30 лет. Срок годности считается с момента фасовки», — подчеркнул Вадим Шелкопряд.
Как заметил руководитель чайного клуба, то, что в России называют черным чаем, в Китае считают красным. Черный в Китае — это сильно ферментированный пуэр, который с возрастом, как и вино, меняется только к лучшему. По словам Вадима, за 100 грамм хунаньсĸого пуэра 80-летней выдержки в Москве просят 98 тысяч рублей.
Чайные традиции Вадим Шелкопряд изучает с 2008 года. Он проводит чайные церемонии и экскурсии, рассказывая о традициях чаепития, в разных городах России.
Ранее сообщалось, что лауреат международных конкурсов живописи проведет лекцию в Звенигороде.
