Заглядываем под юбочки и смотрим на шляпки. Как отличить хороший опенок от ложного, рассказала кандидат наук

Автор текста:

21 сентября 2023 года11:03

Автор текста:

21 сентября 2023 года11:03

Мама двоих сыновей Анна Колесникова любит собирать грибы и прекрасно в них разбирается. Кандидат сельскохозяйственных наук, она с удовольствием делится опытом и знаниями. Берет с собой в лес друзей, знакомых, всех, кто хочет научиться правильно собирать грибы и находить места, где их много.

Сегодня мы отправились в лес с Анной. Взяли корзинки. На всякий случай еще и пакеты, если грибов будет много.

— рассказала Анна Колесникова.,

Опята лучше всего собирать во влажных местах, рядом с болотами, в оврагах. На поваленных деревьях или на месте вырубленных, где есть старые пни. Сегодня мы идем в одно из самых грибных мест нашего округа в Звенигороде. Старожилы об этих местах знают, а вот молодежи уже сложно сориентироваться. Поэтому если вы впервые отправляетесь в лес за грибами — лучше пойти в компании людей, которые знают места и хорошо разбираются в грибах»,

Она отметила, что сейчас в Подмосковье сезон опят, грибов очень много. Продлится он еще неделю, за это время можно набрать много грибов и сделать заготовки на зиму.

Считается, что по содержанию витаминов, минералов и углеводов грибы ближе к овощам и фруктам, а по химическому составу и содержанию белков — к мясу. Врачи-диетологи уверяют, что по питательным свойствам грибы уступают большинству видов мяса: в них в среднем содержится 4-5% белков, что в 5 раз меньше чем в говядине. Зато ниже и содержание жиров, всего от 1 до 6%, причем они хорошо усваиваются организмом. Большинство съедобных грибов богаты витаминами А, C, D, витаминами группы B и фолиевой кислотой. Витамина B1 в грибах не меньше, чем в зерновых, а витамина D даже больше, чем в сливочном масле.Помимо витаминов, в составе грибов много полезных минеральных веществ.Также они богаты важными для обмена веществ элементами — медью, йодом и цинком.

Анна советует обязательно подготовиться к походу в лес: зарядить мобильный телефон, рассказать родным или друзьям о предстоящем маршруте, в рюкзак положить бутылку с водой и небольшой перекус.

— со знанием дела говорит Анна.,

Сбор грибов — процесс увлекательный, можно и голову потерять»,

Идем дальше. Буквально пара шагов от кромки леса и вот — целая полянка, усеянная опятами. Название гриба подсказывает место, где надо их искать: «опенок», то есть «около пня». Эти грибы можно найти как на живой древесине, так и на сгнившей. Срезаем аккуратно, не торопясь, чтобы не повредить мицелий.

— порекомендовала Анна.,

Опенок осенний. Эти растут на корнях деревьев. Гриб этот может расти как на старой древесине, так и на здоровых деревьях. Лучше всего опенок собирать, когда он снизу еще закрыт, потому что под шляпку не залезают жучки, гриб еще молодой и свежий. Не собирайте слишком мелкие грибы, их сложнее обрабатывать. Самый идеальный опенок с закрытой шляпкой и размером от четырех до шести сантиметров. Открытый опенок с пластинками серого цвета лучше не собирать»,

При сборе грибов нужно быть внимательным и аккуратным. Брать только те грибы, которые соответствуют описанию, свежие и не поврежденные. Остальные лучше оставить в лесу, ими полакомятся лесные жители и сделают свои запасы на зиму. Однако при сборе важно не спутать опята их с несъедобными двойниками — ложными опятами.

— рассказывает Анна.,

У «двойников» нет юбочки, гладкая шляпка, и они дурно пахнут. Но главное правило любого грибника которое поможет избежать отравлений: «Не уверен — не бери»,

Звенигородские леса богаты не только опятами. Здесь растут белые грибы, подберезовики и подосиновики. Лес сейчас сухой, белых грибов пока нет, как только пойдут дожди и будет достаточно теплая погода — можно будет снова достать корзинку и ехать уже за белыми грибами.

Мария Петрова

Одинцовская Росгвардия
Одинцовские росгвардейцы приняли участие в акции «Наш лес. Посади свое дерево»
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Жигуленко
20 сентября 2023 года18:18
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Жигуленко
20 сентября 2023 года18:18
Росгвардейцы Одинцовского округа приняли участие в областной акции «Наш лес. Посади свое дерево».
Экологическая акция направлена на природосбережение Подмосковья, прививания бережного отношения к окружающей среде, а также привлечения внимания жителей к культуре поведения в лесах.
Акция проходит два раза в год: весной под названием «Лес Победы» и осенью — «Наш лес. Посади свое дерево».
/ Фото: Пресс-служба Главного управления Росгвардии по Московской области
Сотрудники Росгвардии поддержали экологическую акцию в Одинцовском округе
/Главная /Общество
Автор текста:
Сергей Кривопустов
19 сентября 2023 года12:38
/Главная /Общество
Автор текста:
Сергей Кривопустов
19 сентября 2023 года12:38
Сотрудники Главного управления Росгвардии по Московской области присоединились к подмосковной экологической акции «Наш лес. Посади свое дерево», передает пресс-служба ведомства.
— говорится в сообщении.,
«Росгвардейцы высадили более 500 саженцев сосны, липы, рябины, березы и яблони на территории Люберецкого и Одинцовского городских округов. Также к сотрудникам Росгвардии присоединились неравнодушные местные жители, волонтеры и школьники»,
Акция «Наш лес. Посади свое дерево» направлена на сохранение лесов и воспитание экологической грамотности жителей региона.
Фото: ru.freepik.com
На предстоящей неделе начнется вторая волна «бабьего лета»
/Главная /Новости
Автор текста:
18 сентября 2023 года09:44
/Главная /Новости
Автор текста:
18 сентября 2023 года09:44
Во второй половине следующей недели в Центральную Россию придет комфортная летняя погода, рассказал научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд в интервью РИА «Новости».
По его словам, воздух в эти дни прогреется до +25 градусов. Потеплеет, но не так значительно, и к северу европейской части страны — воздух там прогреется на три градуса выше нормы сентября.
Вильфанд пояснил, что следующая неделя будет очень теплой, особенно начиная со среды. Температура выше нормы в конце недели на пять-шесть градусов. Это будет погода, которая характерна для третьей декады августа.
Источник: пресс-служба администрации Одинцовского округа
Звенигородцы высадили 50 молодых кленов на территории школы «КвантУм»
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Жигуленко
17 сентября 2023 года07:32
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Жигуленко
17 сентября 2023 года07:32
В Звенигороде прошла областная акция «Наш лес. Посади свое дерево». Вместе с активными жителями, школьниками и их родителями в ней принял участие глава Одинцовского округа Андрей Иванов.
Как сообщил глава муниципалитета, всего в Одинцовском округе в рамках акции организовано 37 площадок, на которых высадили 20 тысяч деревьев и кустов. В Звенигороде центральной площадкой стала территория обновленного стадиона школы «КвантУм» в микрорайоне Супонево.
Источник: пресс-служба администрации Одинцовского округа
В ходе экологического мероприятия энтузиасты высадили 50 молодых кленов и столько же кустов дерена.
— подчеркнул Андрей Иванов.,
Я хочу поблагодарить всех, кто сегодня принимал участие в акции «Наш лес. Посади свое дерево». Это мероприятие проходит в Московской области на протяжении вот уже 10 лет. В этот день мы не только сажаем деревья, но и проводим время в прекрасном общении»,
Руководитель муниципалитета отметил, что многие традиционно приходят с семьями, многие берут с собой друзей, соседей и коллег. Акция не только делает Одинцовский округ и Подмосковье еще более зелеными и красивыми, но и прививает бережное отношение к природе, заботу об экологии.
Напомним, акция «Наш лес. Посади свое дерево» инициирована губернатором Московской области Андреем Воробьевым.
Источник: Михаил Мартыненко
Грибник с 40-летним стажем поделился опытом тихой охоты
/Главная /Новости
Автор текста:
16 сентября 2023 года09:44
/Главная /Новости
Автор текста:
16 сентября 2023 года09:44
В подмосковных лесах продолжается сезон тихой охоты. Однако, не все грибники знают, как правильно выбирать грибы для сбора. Ведь некоторые виды могут быть ядовитыми или непригодными для употребления.
— рассказал грибник с 40-летним стажем из Шатуры Максим Мартынов.,
Я сам выбираю только те грибы, которые хорошо знаю и различаю. Для меня главное правило — если сомневаешься в своих знаниях о конкретном виде гриба, лучше не рисковать и не брать его. Это особенно касается опят и поздних осенних видов, такие как рядовки, которые легко спутать с ядовитыми. Главное — все грибы хорошо отмачивать и отваривать не менее 40 минут»,
Грибы повсеместно появляются и на рынках, но как из правильно выбирать знают не все.
— пояснила покупательница Лидия Борисова.,
На рынке я стараюсь покупать у проверенных продавцов грибы и ягоды — это одна из основных моих привычек. Прежде всего, это касается свежести товаров. Грибы и ягоды, которые можно найти здесь, часто были собраны лишь пару часов назад. Лидию мы знаем давно и не первый год покупаем у нее грибы и ягоды»,
Фото: Михаил Мартыненко
Как отметила заведующая Шатурской областной больницы Елена Герасимова, основной пик отравления грибами эксперты всегда относят на начало осени — именно в начале сентября в лесах собирают больше всего грибов. При этом отравление может случиться не только от ядовитых грибов, но и при неправильном приготовлении съедобных. Отравление грибами вызывает тяжелую интоксикацию, симптомы пищевого отравления. Могут вызывать плазмотоксическое действие, нейротоксическое действие.
— рассказала Елена Герасимова,
Первыми симптомами отравления грибами являются проявления гастроэнтерита или гастроэнтероколита: боль в животе различной интенсивности; тошнота; неукротимая рвота; диарея до 25 раз в сутки. Результатом рвоты и диареи может стать сильное обезвоживание организма, от которого больные иногда погибают еще на догоспитальном этапе. При серьезных отравлениях перестают функционировать внутренние органы. Особенно страдают почки, органы ЖКТ и печень»,
Она добавила, что при отравлении необходимо вызвать скорую помощь по телефону 112 и сделать промывание желудка путем вызывания рвоты и обильное питье воды. Принять абсорбенты, например активированный уголь.
Михаил Мартыненко