В лесах под Звенигородом жители находят много древесных грибов

Дожди в этом году дарят радость любителям «тихой охоты», но если белых грибов, подберезовиков, лисичек и прочих любимых трофеев грибников не так много, то вот звенигородцы отмечают в этом году множество растущих на деревьях трутовиков. Некоторые проходят такие находки просто стороной, так как этот гриб условно съедобный, а вот другие готовят из них прекрасные лакомства.

Главное помнить, что трутовик можно срезать и употреблять в пищу, только если он молодой, а не огромный старый и уже отвердевший.

«Трутовик можно посушить, а потом использовать для супов и разных закусок. Я его режу и тушу в сметане, получается очень даже вкусно. Делаю из него фарш, который можно использовать как начинку для пирожков, или грибную пасту», — рассказала супруга звенигородского грибника Любовь Харина.

Вот несколько рецептов, что можно сделать из трутовика:

• Салат. Свежие молодые грибы нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде около часа. Потом их охладить, заправить сметаной или майонезом, посыпать репчатым или зеленым луком, полить чуть уксуса, посолить.
• Грибная паста. Свежие грибы отварить, пропустить через мясорубку и обжарить, смешать с натертыми морковью и сыром, порезать немного соленых огурцов, добавить сливочного масла, посолить и поперчить.
• Печеный трутовик. Каждый гриб облить подсолнечным маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелку, полить выделившимся грибным соком, заправить еще маслом, лимонным соком и посыпать зеленью.

Ранее REGIONS рассказывал, что 16 июня в городском парке можно будет вакцинировать и зарегистрировать домашнего питомца.