Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, овсе и ячмене, обладают иммуномодулирующим, противовоспалительным и омолаживающим эффектами. Об этом «Аргументам и фактам» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева.
Недавние исследования канадских ученых подтвердили, что эти вещества способны перепрограммировать иммунные клетки, помогая организму бороться с инфекциями и снижать воспаление в легких при гриппе. Кроме того, бета-глюканы замедляют всасывание глюкозы и «плохого» холестерина, улучшают липидный обмен и защищают клетки от окислительного стресса.
Наибольшее количество этих полезных соединений содержится в грибах (рейши, майтаке, шиитаке, вешенки), а также в овсе, ячмене, некоторых водорослях и ферментированных продуктах. Для максимальной пользы грибы рекомендуется подвергать длительной термической обработке, а зерновые комбинировать с овощами и кисломолочными продуктами.
По словам специалиста, регулярное употребление продуктов с бета-глюканами способствует укреплению иммунитета, снижению риска онкологических заболеваний и даже замедлению процессов старения.
Ранее сообщалось, что будущим мамам дали установку на роды без боли и страха.
