logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

Как проверить арбуз на нитраты: агроном назвала два главных признака

Агроном Мясищева: цвет и запах мякоти арбуза могут указывать на избыток нитратов
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Станислав Лопатин
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Станислав Лопатин
Кисловатый запах и неестественно яркий алый цвет мякоти с фиолетовым оттенком могут сигнализировать о высоком содержании нитратов в арбузе. Об этом рассказала «Газете.ру» доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой ХимБиотех Московского Политеха Нина Мясищева.

Эксперт подчеркнула, что визуальная оценка не позволяет установить точную концентрацию вредных веществ, в связи с чем целесообразно применять нитрат-тестер.

«Также иногда советуют положить кусочек мякоти в стакан с водой: если вода покраснела или порозовела в течение 15-20 минут — вероятно, в арбузе много нитратов. Однако этот метод не является надежным. Лучше всего проверить арбуз на содержание нитратов можно с помощью нитрат-тестера — тогда результат будет самым точным», — рекомендовала агроном.

Согласно установленным нормативам, предельно допустимая и безопасная для человеческого организма концентрация нитратов в арбузе не должна превышать 60 мг на каждый килограмм продукта, отметила Мясищева. Игнорирование этого порога чревато серьезной интоксикацией.

Среди характерных признаков специалист выделила внезапную слабость, головокружение, тошноту, рвотные позывы, спазмы и болевые ощущения в брюшной полости, расстройство стула, сонливость и полное отсутствие аппетита.

По словам Мясищевой, всевозможные народные хитрости не способны обеспечить стопроцентную гарантию безопасности, однако они вполне могут послужить дополнительным поводом для беспокойства и тщательной проверки плода перед употреблением.